Selin Özmen
Ekşi maya fırıncısı, kendi fırınını işletiyor
Hakkında
Bankacılığı bırakıp Bolu'da fırın açtı. Ekşi mayanın matematiğini anlatırken teraziyi hiç bırakmıyor. Atölyeden herkes kendi mayasıyla çıkıyor.
- Bankacılığı bırakıp Bolu'da kendi fırınını açtı.
- Sekiz yıldır ekşi mayayla çalışıyor, mayasının yaşı da o kadar.
- Fırın işletmeciliğinden gelen üretim disiplini var.
Ekşi mayaHamur işiFermantasyon
Yaklaşan tarihler
- Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç17 Ağustos Pazartesi, 10:004 yer₺1.300
- Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç19 Ağustos Çarşamba, 10:0010 yer₺1.300
- Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç22 Ağustos Cumartesi, 10:001 yer₺1.300
- Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç24 Ağustos Pazartesi, 10:008 yer₺1.300
- Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç26 Ağustos Çarşamba, 10:0010 yer₺1.300
- Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç29 Ağustos Cumartesi, 10:005 yer₺1.300
Selin adına açık atölyeler
Katılanlar ne dedi
Mayam üç aydır yaşıyor ve haftada bir ekmek yapıyorum. Selin'in anlattığı 'parmak testi' işin sırrıymış.
Gökçe B. · Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç
Beş saat sürüyor ama çoğu bekleme, bu arada sohbet ediyorsun. Ekmeğin kokusu hâlâ aklımda.
Emre C. · Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç