Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç

Kendi mayanı kurup eve götürüyorsun. Bir daha market ekmeği aynı gelmiyor.

Başlangıç5 saatBeşiktaş, İstanbul4.9(87 değerlendirme)

Döküm tencerenin içinde kabarmış, üstü çizilmiş altın rengi bir somun ekmek

Bu atölyede ne oluyor?

Ekşi maya zor değil, sadece sabırlı. Bu atölyede mayanın nasıl kurulduğunu, nasıl beslendiğini ve ne zaman hazır olduğunu anlıyorsun. Hamuru katlıyor, mayalanmayı bekliyor ve döküm tencerede pişiriyoruz. Herkes bir somun ekmek ve kendi mayasıyla ayrılıyor.

Neler öğreneceksin

Maya kurma ve besleme takvimi
Hidrasyon oranını okuma
Katlama ve şekillendirme
Döküm tencerede pişirim

Ücrete dahil

Kendi mayanBir somun ekmekUn ve tüm malzemeTarif defteri

Eğitmen

Selin Özmen

Ekşi maya fırıncısı, kendi fırınını işletiyor

Bankacılığı bırakıp Bolu'da fırın açtı. Ekşi mayanın matematiğini anlatırken teraziyi hiç bırakmıyor. Atölyeden herkes kendi mayasıyla çıkıyor.

Katılanlar ne dedi

Mayam üç aydır yaşıyor ve haftada bir ekmek yapıyorum. Selin'in anlattığı 'parmak testi' işin sırrıymış.
Gökçe B.

Beş saat sürüyor ama çoğu bekleme, bu arada sohbet ediyorsun. Ekmeğin kokusu hâlâ aklımda.
Emre C.

Bunlar da ilgini çekebilir

Kesme tahtasında bir şef bıçağı ile yanında limon, avokado ve biber

Mutfak

22 Ağustos Cumartesi, 14:00

Bıçak Elinde Doğru Dursun

Üç saatte, bir ömür kullanacağın bir beceri.

Hakan Yıldızİzmir

3 saatHer seviye

₺900

İki avuç arasında tutulan, kabarmış yumuşak ekmek hamuru

MutfakSon 3 yer

29 Ağustos Cumartesi, 09:00

Ege Otları ve Zeytinyağı

Pazardan başlayan, sofrada biten bir gün.

Hakan Yıldızİzmir

5 sa 30 dkHer seviye

₺1.650

Bir arada oturup el davulları çalan ve gülen bir topluluk

Müzik & Ritim

18 Ağustos Salı, 19:00

Ritim Çemberi

Nota yok, ezber yok. Herkesin elinde bir şey var ve odaya ritim doluyor.

Burak Sönmezİstanbul

2 saatBaşlangıç

₺650