Ege Otları ve Zeytinyağı

Pazardan başlayan, sofrada biten bir gün.

Her seviye5 sa 30 dkAlsancak, İzmir4.8(35 değerlendirme)

İki avuç arasında tutulan, kabarmış yumuşak ekmek hamuru

Bu atölyede ne oluyor?

Sabah pazarda buluşuyoruz; hangi otun ne zaman toplandığını, tazeyi nasıl ayırt edeceğini orada öğreniyorsun. Sonra mutfağa geçip beş farklı ot yemeği hazırlıyoruz. Zeytinyağının ısıyla ilişkisi üzerine kısa ama işe yarar bir bölüm var.

Neler öğreneceksin

Mevsim otlarını tanıma
Ot temizleme ve haşlama
Zeytinyağının ısı davranışı
Beş temel ot yemeği

Ücrete dahil

Pazar turuTüm malzemeBirlikte yenen öğleŞarap eşliği

Eğitmen

Hakan Yıldız

Şef, Ege mutfağı üzerine çalışıyor

Üç farklı ülkede mutfakta çalıştıktan sonra İzmir'e döndü. Otu, zeytinyağını ve mevsimi merkeze alan bir mutfağı var. Derslerinde tarif dağıtmıyor, teknik öğretiyor.

Bunlar da ilgini çekebilir

Döküm tencerenin içinde kabarmış, üstü çizilmiş altın rengi bir somun ekmek

MutfakSon 1 yer

18 Ağustos Salı, 10:00

Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç

Kendi mayanı kurup eve götürüyorsun. Bir daha market ekmeği aynı gelmiyor.

Selin Özmenİstanbul

5 saatBaşlangıç

₺1.300

Kesme tahtasında bir şef bıçağı ile yanında limon, avokado ve biber

Mutfak

22 Ağustos Cumartesi, 14:00

Bıçak Elinde Doğru Dursun

Üç saatte, bir ömür kullanacağın bir beceri.

Hakan Yıldızİzmir

3 saatHer seviye

₺900

Bir arada oturup el davulları çalan ve gülen bir topluluk

Müzik & Ritim

18 Ağustos Salı, 19:00

Ritim Çemberi

Nota yok, ezber yok. Herkesin elinde bir şey var ve odaya ritim doluyor.

Burak Sönmezİstanbul

2 saatBaşlangıç

₺650