Bıçak Elinde Doğru Dursun

Üç saatte, bir ömür kullanacağın bir beceri.

Her seviye3 saatAlsancak, İzmir4.7(41 değerlendirme)

Kesme tahtasında bir şef bıçağı ile yanında limon, avokado ve biber

Bu atölyede ne oluyor?

Mutfakta en çok zaman kaybettiren şey kötü doğrama. Tutuş, duruş, tırnak koruması ve bileme; hepsi öğrenilebilir ve hepsi kas hafızası. Soğandan sarımsağa, otlardan ete kadar farklı dokularda pratik yapıyoruz.

Neler öğreneceksin

Güvenli tutuş ve pençe duruşu
Julyen, brunoise ve şifonad
Bıçak bileme ve bakım
Doğru bıçak seçimi

Ücrete dahil

Bıçak kullanımıTüm malzemeBirlikte hazırlanan öğle

Eğitmen

Hakan Yıldız

Şef, Ege mutfağı üzerine çalışıyor

Üç farklı ülkede mutfakta çalıştıktan sonra İzmir'e döndü. Otu, zeytinyağını ve mevsimi merkeze alan bir mutfağı var. Derslerinde tarif dağıtmıyor, teknik öğretiyor.

Bunlar da ilgini çekebilir

Döküm tencerenin içinde kabarmış, üstü çizilmiş altın rengi bir somun ekmek

MutfakSon 1 yer

18 Ağustos Salı, 10:00

Ekşi Maya: Sıfırdan Başlangıç

Kendi mayanı kurup eve götürüyorsun. Bir daha market ekmeği aynı gelmiyor.

Selin Özmenİstanbul

5 saatBaşlangıç

₺1.300

İki avuç arasında tutulan, kabarmış yumuşak ekmek hamuru

MutfakSon 3 yer

29 Ağustos Cumartesi, 09:00

Ege Otları ve Zeytinyağı

Pazardan başlayan, sofrada biten bir gün.

Hakan Yıldızİzmir

5 sa 30 dkHer seviye

₺1.650

Bir arada oturup el davulları çalan ve gülen bir topluluk

Müzik & Ritim

18 Ağustos Salı, 19:00

Ritim Çemberi

Nota yok, ezber yok. Herkesin elinde bir şey var ve odaya ritim doluyor.

Burak Sönmezİstanbul

2 saatBaşlangıç

₺650