Zeliha Güllü
Antep mutfağının ustası, yuvalamayı annesinden öğrendi
Hakkında
Kırk yıllık ev ustalığını on yıldır atölyeye taşıyor. Ölçü sormayın; "göz kararı" diyor ama herkese o göz kararını ölçtürerek not aldırıyor. Katmeri açarken izlemek başlı başına ders.
- Antep mutfağında kırk yıllık pratik; aile aktarımı.
- On yıldır düzenli atölye yürütüyor.
- Yöre yemekleri üzerine davetli usta olarak festivallere katılıyor.
Antep mutfağıYuvalamaKatmerKebap terbiyesi
Zeliha adına açık atölyeler
Katılanlar ne dedi
Yuvalamayı yemek başka, yapmak başka. Zeliha Usta'nın elinin hızına yetişemedim ama artık evde yapabiliyorum, aile şokta.
Burcu T. · Antep'te Bir Mutfak Günü