Bursa Bıçağına Sap ve Ağız
Ocağın başında bir gün. Ustanın dövdüğü namluya sapı sen takıyor, ağzı sen açıyor, bıçağını kınıyla eve götürüyorsun.
Günün akışı
6 saat, 5 adım
- İlk 1 saat — Ocak başında
- 1 saat 45 dakika — Sap
- 45 dakika — Öğle yemeği
Bu atölyede ne oluyor?
Bursa bıçağı örste başlar, elde biter. Kadir Usta günün ilk saatinde ocağı yakıp bir namlunun çelik çubuktan nasıl dövüldüğünü ve suyun nasıl verildiğini gösteriyor; isteyen çekici alıp birkaç vuruş deniyor. Sonra herkes önceden dövülüp su verilmiş kendi namlusunu alıyor: 12 santimlik bir mutfak ya da çoban bıçağı. Ceviz ya da boynuz sapı eğeyle biçimlendiriyor, pirinç perçinle sabitliyor, zımpara ve cilayla bitiriyorsun. Öğleden sonra taşın başındasın: kabadan inceye üç taşla ağız açıp bıçağı kâğıt kesecek hâle getiriyorsun. Akşam deri kınıyla birlikte seninle çıkıyor.
Neler öğreneceksin
- Dövme ve su vermenin mantığı
- Sap biçimlendirme ve perçinleme
- Üç taşla ağız açma ve bileme
- Karbon çeliğinde bakım ve pas önleme
Günün akışı
İlk 1 saat
Ocak başında
Kadir Usta ocağı yakıp bir namlunun çelik çubuktan nasıl dövüldüğünü ve suyun nasıl verildiğini gösteriyor. İsteyen çekici alıp birkaç vuruş deniyor.
1 saat 45 dakika
Sap
Kendi namlunu alıyorsun. Ceviz ya da boynuz sapı eğeyle biçimlendirip pirinç perçinle sabitliyorsun.
45 dakika
Öğle yemeği
Birlikte yemek yiyoruz. Usta karbon çeliğinin bakımını ve pasın nasıl önleneceğini anlatıyor.
1 saat
Zımpara ve cila
Sapı zımparalayıp ciladan geçiriyor, namluyu temizliyorsun.
Son 1 saat 30 dakika
Taş başında
Kabadan inceye üç taşla ağız açıyorsun. Bıçak kâğıt kesince kınına giriyor.
Kimler için
- Ateş ve çelikle çalışmayı merak edenler
- Mutfakta kendi yaptığı bıçağı kullanmak isteyenler
- Bilemeyi doğru öğrenmek isteyenler
Şunun için değil: Gün boyu ayakta ve sıcakta çalışmak istemeyenler: ocak ve taş başındasın.
Ücrete dahil
Bilmen gerekenler
- Ne giymeli
- Pamuklu, uzun kollu kıyafet ve kapalı ayakkabı zorunlu. Sentetik kumaş kıvılcımda eriyor.
- Ne getirmeli
- Bıçağı taşıyacağın bir çanta
- Eve ne gider
- Sapını takıp ağzını açtığın bıçak, kınıyla birlikte aynı gün seninle çıkıyor.
- Yaş ve kontenjan
- 18 yaş ve üzeri, en fazla 5 kişi.
- Ocak ve taş başındasın: pamuklu kıyafet ve kapalı ayakkabı zorunlu, sentetik kumaş kıvılcımda eriyor.
- Bir namluyu baştan sona dövmek bir güne sığmıyor. Dövmeyi izleyip deniyor, sapı ve ağzı kendin yapıyorsun.
- Bıçağı kınında ve çantanın içinde götür; yolda elde taşınmıyor.
- Karbon çeliği paslanır. Kullandıktan sonra kurula ve ince yağla.
Nerede
Osmangazi, Bursa
Tam adres ve kapı kodu, kaydın onaylandığı e-postada.
Sık sorulan sorular
Hiç deneyimim yok, katılabilir miyim?
Bu atölye başlangıç seviyesinde: hiç denememiş olman bir eksiklik değil, tasarımın çıkış noktası.
Ne getirmem, ne giymem gerekiyor?
Yanında getirmen iyi olanlar: bıçağı taşıyacağın bir çanta. Pamuklu, uzun kollu kıyafet ve kapalı ayakkabı zorunlu. Sentetik kumaş kıvılcımda eriyor.
Yaptığımı eve götürebiliyor muyum?
Sapını takıp ağzını açtığın bıçak, kınıyla birlikte aynı gün seninle çıkıyor.
Kaç kişilik bir grup oluyor?
Kontenjan en fazla 5 kişi. Küçük tutuluyor çünkü Kadir herkesin tezgâhına tek tek geliyor.
Yaş sınırı var mı?
Atölye 18 yaş ve üzeri için. Daha küçük biri için uygun bir seans arıyorsan bize yaz.
İptal edersem ne oluyor?
Seansa 48 saat kalana kadar iptal ücretsiz ve ücret tam iade ediliyor. Sonrasında kontenjan başkasına açılamadığı için iade yapılamıyor, ama yerini bir arkadaşına devredebilirsin.
Son kayıt ne zaman?
Kayıtlar seans başlangıcından 96 saat önce kapanıyor; Kadir malzemeyi ve tezgâhı kesinleşen kişi sayısına göre hazırlıyor. Son kaydı kaçırdıysan sonraki tarihi seçebilir ya da bekleme listesine girip yeni seansları ilk sen duyabilirsin.
Nereye geleceğim?
Osmangazi, Bursa. Tam adres ve kapı kodu, kaydın onaylandığı e-postada.
Bu atölyeyi ekibine kapatabilirsin
5 kişilik masayı tek gruba ayırıyoruz: doğum günü, ekip günü ya da bekârlığa veda. Tarihi birlikte belirliyoruz.
